Carte du soir
Quatre produits et le marché du samedi
Picodon, ravioles, caillette, nougat. Autour, ce que la vallée laisse passer cette semaine, et rien de plus.
En cuisine
Comment l'ardoise se décide
La cheffe fait son marché le samedi matin, place des Clercs, et complète en semaine chez deux producteurs de la vallée.
Tout se cuit à la commande, ce qui explique l'attente un vendredi complet. Nous le disons à la réservation plutôt qu'une fois la table prise.
La cave privilégie les crozes-hermitage et quelques viogniers de coteau, servis au verre autant qu'à la bouteille.
- Entrées
- Deux, dont une froide, changées chaque semaine.
- Plats
- Deux seulement : ravioles et pièce du jour.
- Desserts
- Nougat blanc, nougat noir, pogne grillée.
Au comptoir
Ce que nous servons et comment
- Douze références au verre, renouvelées chaque mois, toutes issues de la vallée.
- Deux bières pression brassées à moins de trente kilomètres.
- Une carte sans alcool complète : jus de coteau, infusions froides, limonade artisanale.
- Le service d'alcool s'interrompt pour toute personne visiblement fatiguée.
- Aucune consommation n'est obligatoire pour s'asseoir à un tapis.